۱۶ نانوایی جدید اردبیل به چرخه تولید نان کامل پیوستند

با پیگیری‌های معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل و در راستای مصوبات شورای سلامت و امنیت غذایی، از اول مهرماه ۱۶ واحد نانوایی جدید به شبکه پخت نان کامل استان اردبیل پیوستند. 

در این طرح، تولید آرد کامل با ۵ درصد سبوس‌گیری در کارخانه آرد سامیان آغاز شده و نانوایی‌های منتخب نیز پخت نان کامل را در دستور کار قرار داده‌اند. 

مهندس عباس میرزایی، مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، با اشاره به اجرای طرح نان کامل از سال ۱۴۰۴ گفت: با تداوم پیگیری‌های معاونت بهداشت و دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی، توسعه شبکه نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در استان دنبال می‌شود.

وی افزود: بر اساس الزامات قانونی و برنامه‌های ابلاغی، هدف‌گذاری شده است در گام‌های بعدی حداقل ۱۰ درصد از مجموع نانوایی‌های استان به پخت نان کامل اختصاص یابد. 

مهندس میرزایی، با تأکید بر اهمیت آموزش نانوایان گفت: تولید نان سالم تنها به استفاده از آرد کامل محدود نمی‌شود و رعایت استانداردهای فنی پخت، از جمله تخمیر کامل و استراحت کافی خمیر، برای حفظ خواص تغذیه‌ای و دستیابی به کیفیت مطلوب نان کامل ضروری است.

ادامه خبر

https://health.arums.ac.ir/fa/news/44860